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　　徐升记对传统工艺的坚守，是其口味立足的核心。品牌严格遵循16道传统火锅制作工艺，锅底经12小时慢火焖制，火候精准把控至每一个环节，确保牛油与香料充分融合，实现久煮不苦、越煮越香的绝佳口感。这份对古法工艺的执着，让徐升记锅底成功入选重庆非物质文化遗产，成为品牌独有的文化名片。相较于市面上随意改良工艺、追求速成的火锅品牌，徐升记的非遗技法形成天然壁垒，既能吸引追求正宗风味的食客，也为加盟商提供了差异化的竞争筹码。